Andersons carrière begon toevallig in 1989, toen ze tijdens een Canadian Football League-wedstrijd op de tribune werd gefilmd. Al snel kreeg zij een contract aangeboden bij Labatt's Beer. Vervolgens verscheen zij op de cover van Playboy in oktober 1989.
Meer en meer
In februari 1990 werd zij zelfs uitgeroepen tot Playmate van de Maand en heeft sindsdien meer Playboy-covers gesierd dan wie dan ook. Anderson werd vervolgens een van de grootste sekssymbolen van de jaren negentig.
Ook haar acteercarrière nam een vlucht met haar rol als Lisa, de "Tool Time Girl", in de sitcom Home Improvement. Haar echte grote doorbraak kwam echter met de rol van C.J. Parker in de populaire serie Baywatch. Dit gaf haar sekssymbool status alleen nog maar meer 'kracht'.
Anders
In de afgelopen jaren heeft Anderson echter een transformatie ondergaan, waarbij ze kiest voor een meer natuurlijke uitstraling. Tijdens de Paris Fashion Week in 2023 verscheen ze zonder make-up, die veel aandacht trok en als een moedige stap in de mode-industrie werd geprezen.
Deze trend zet zij nu alweer enkele jaren door. Anderson liet al eerder weten dat deze keuze voortkwam uit een gevoel van bevrijding en authenticiteit. Ze benadrukte het belang van zelfacceptatie en toont dit nu weer eens aan hierboven.