Augostino de Laurentiis, zoals zijn naam echt luidde, produceerde in bijna zestig jaar 166 titels in zowel Italië als daarbuiten. Hij drukte zijn stempel met sommige van de grootste Italiaanse films ooit, waaronder La Strada (1954) van Federico Fellini en La Grande Guerra (1959) van Mario Monicelli. Deze laatse film sleepte op het Film Festival van Venetië een Gouden Leeuw in de wacht en werd genomineerd voor een Oscar voor beste niet-Engelstalige film.
In Hollywood werkte De Laurentiis o.a. samen met regisseurs als David Lynch en Ingmar Bergman. Ook maakte hij de twee Conan-films met Arnold Schwarzenegger, Serpico met Al Pacino, Evil Dead-vervolg Army of Darkness en drie films uit de Hannibal Lecter reeks (Hannibal, Red Dragon en Hannibal Rising).
Zijn laatste film was de romkom Virgin Territory (2007) met Hayden Christensen en Mischa Barton in de hoofdrollen.